LES PIEDS SOUS LA TABLE
Notre chef vous propose un service « Chef à domicile« , une prestation tout inclus chez vous afin que vous dégustiez à la maison l’expérience « Les Pieds Sous La Table ».
N’hésitez pas à nous contacter pour vos réceptions, à partir de 10 personnes, pour tous vos évènements, mariages, baptêmes, anniversaires … . La prestation inclus le repas, le service, le nettoyage de la cuisine. Nous fournissons également la vaisselle.
Nous nous rencontrons pour parler de votre projet et ensemble nous élaborons votre menu en fonction de vos besoins et de votre budget.
Notre chef vous propose également sa table d’hôtes et vous attend pour déguster une cuisine raffinée, de qualité avec des produits frais et locaux spécialement préparés avec passion (minimum 6 personnes).
LE CHEF
THOMAS BRIANDET
« La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie un produit chargé d’histoire »
Guy Savoy
Dès l’âge de 6 ans j’ai commencé à me passionner de cuisine. À cet âge là, ma première expérience a commencé dans les cuisines du Ritz par un stage de découverte pour les enfants.
Cette passion est devenue mon métier en 2014 lorsque j’ai commencé une formation en apprentissage. J’ai décroché mon BAC professionnel cuisine en 2017 et j’ai pris le large vers Paris. J’ai travaillé auprès du chef doublement étoilé Christophe Moret au Shangri-La Paris (hôtel palace). Puis auprès d’Eddy Creuzé, ancien chef étoilé très renommé sur notre secteur et installé ce jour au Bistro de la Grande Maison au Mée-sur-Seine.
J’ai développé, auprès de ces chefs, un amour pour les produits de qualité et le travail bien fait. J’ai ainsi signé la charte de l’Association EURO TOQUES menée par des chefs passionnés. Ensemble nous défendons nos valeurs et la qualité des produits à l’échelle européenne.
Issu d’une famille amoureuse de la gastronomie française, pour avoir eu des arrières grands parents restaurateurs sur Paris, je suis toujours en quête de nouvelles créations et associations pour ravir les papilles de mes convives.
ACTUS
QUELQUES UNES DE NOS REALISATIONS
Ceviche de Maigre
façon « Tigre de Leche »
Cuisse de volaille jaune farcie à la coriandre, gnocchis à la fourchette, vrai jus de volaille
Asperges vertes de Jérome Galis aux agrumes
Boudin blanc de Saint Jacques de la baie de Quiberon, pousses d’épinard juste tombés au beurre noisette
L’oeuf de la ferme de Fourches servi mollet, velouté de buternutt à l’huile de noisette
Tartelettes Chocolat/caramel
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